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Edulcorantes:
su rol en el presente y futuro de la salud pública
25 Septiembre 2025 | 12:00 del día
Modera
Semblanza
Mónica Hurtado
Gerente Académica, Federación Mexicana de Diabetes
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Nutrióloga y especialista en salud pública, actualmente es Gerente Académica en la Federación Mexicana de Diabetes y cofundadora de Quiero Saber Salud, iniciativa dedicada a la educación en nutrición, diabetes y bienestar. Es Educadora en Diabetes y Maestra en Promoción de la Salud por las universidades de Burdeos y Navarra, además de Licenciada en Nutrición por la UAM. Ha sido Subdirectora de Promoción de la Salud del Gobierno de la CDMX, asesora en la industria alimentaria y referente en medios de comunicación, consolidándose como una voz influyente en educación y promoción del bienestar en México.
Laura Miranda
Coordinadora Regional para Latinoamérica, Asociación Internacional de Edulcorantes
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Licenciada en Nutrición y Ciencia de los Alimentos por la Universidad Iberoamericana y Maestra en Mercadotecnia Integral por la Universidad Anáhuac. Cuenta con más de 15 años de experiencia en la industria de alimentos y bebidas, con especialidad en asuntos científicos, regulatorios y políticas alimentarias. Actualmente es Coordinadora Regional para Latinoamérica en la Asociación Internacional de Edulcorantes (ISA), donde lidera el diálogo técnico y científico en torno al uso seguro de edulcorantes bajos o sin calorías, promoviendo la colaboración entre organismos internacionales, autoridades sanitarias y expertos de la región.
Carmen Ruiz Monroy
Directora de Licenciatura en Nutrición, Centro Universitario Incarnate Word
Directora de la Licenciatura en Nutrición en el Centro Universitario Incarnate Word y docente en la Universidad Iberoamericana Puebla. Con más de 30 años de trayectoria, es pionera en la profesionalización de la nutrición en México, particularmente en los ámbitos del deporte, la salud y la educación superior. Ha trabajado en instituciones como la UNAM y la CONADE, brindando atención a atletas de alto rendimiento y formando generaciones de especialistas. Autora y académica reconocida, ha participado en congresos internacionales y dirigido programas de posgrado en México y Europa.
Karina Suárez
Reportera especializada en temas de Economía en la oficina en México de EL PAÍS
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Trabajó en el diario Reforma de Ciudad de México y en Mural, en la ciudad de Guadalajara. Es licenciada en Ciencias de la Comunicación por la Universidad Nacional Autónoma de México y tiene un Máster de periodismo de EL PAÍS.
